Vie pratique & Loisirs
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24 heures du Mans 1923-2023 : 100 ans de légendes
Gérard Holtz, Julien Holtz, Basile Davoine
- Grund
- 24 Novembre 2022
- 9782324031359
Les 100 ans du Mans : Célébration d'une course visionnaire Richement illustré par l'iconographie de l'ACO (Automobile Club de l'Ouest), venez découvrir le livre officiel des 100 ans de la course des 24 heures du Mans. De son histoire aux portraits de légendes telles que Jacky Ickx, Georges Durand ou Michelin, en passant par des infographies de points plus techniques comme l'évolution du volume sonore des voitures sur le circuit ou des records de température, cet ouvrage référence toutes les thématiques autour d'une course visionnaire, et célèbre 100 ans de moments spectaculaires.
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Les races d'animaux domestiques en France : étude générale et inventaire
Jean-pierre Vaissaire
- Delachaux & Niestlé
- 25 Novembre 2021
- 9782603027851
Les animaux domestiques nous paraissent familiers, et pourtant, on connaît mal l'immense diversité de races que chaque espèce englobe. Cette variété est le fruit de différences géographiques, puis d'un long travail de sélection et de croisements à travers l'histoire, visant à améliorer les aptitudes ou les qualités esthétiques des animaux.
Ce livre englobe quasiment toutes les races d'animaux domestiques élevés en France, puisqu'il en retient près de 660, appartenant à une quinzaine d'espèces : bovins, ovins, caprins, Porc, Cheval, Âne, Poule, autres volailles (Oie, Canard, Dindon, Pintade, Caille, Pigeon), Lapin, Cochon d'Inde, Chien, Chat.
Chaque espèce est traitée d'un point de vue général, puis une courte monographie décrit ensuite chacune des races de cette espèce présentes en France : les races françaises, quelle que soit leur importance numérique, et les races étrangères, reconnues officiellement ou non, à l'exception en principe de celles dont les effectifs sont confidentiels dans notre pays.
Cet inventaire écrit par deux vétérinaires zootechniciens est un ouvrage de référence pour quiconque s'intéresse aux races d'animaux domestiques : non seulement étudiants et chercheurs en zootechnie et ethnozoologie, mais aussi tous les amateurs, amis des animaux de plus en plus nombreux, soucieux de contempler et de faire vivre la biodiversité animale domestique.
Bernard DENIS est professeur honoraire de l'École nationale vétérinaire de Nantes, membre de l'Académie d'Agriculture de France, président d'honneur de la société d'Ethnozootechnie.
Docteur-vétérinaire, Jean-Pierre VAISSAIRE est ancien assistant de zootechnie à l'École nationale vétérinaire d'Alfort et auteur du Memento de zootechnie (2018).
Préface d'Étienne VERRIER, professeur à AgroParisTech, Membre de l'Académie d'Agriculture, président de la Société d'Ethnozootechnie.
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Un ouvrage accessible et éducatif pour mieux connaître le corail et les dangers qui le menacent.Saviez-vous que les coraux sont des animaux et non des plantes ? Qu'ils vivent en symbiose avec des algues et que cette relation est primordiale pour maintenir l'équilibre de l'océan ? Aussi fascinants que fragiles, ces organismes sont capables de construire d'immenses structures, les récifs coralliens, oasis grouillantes de vie. Socle de toute la vie marine des tropiques, ces barrières naturelles assurent aussi la survie de centaines de millions de personnes, qu'elles nourrissent au quotidien et protègent des assauts de la mer.
Mais ces édifices grandioses sont très sensibles aux perturbations occasionnées par les activités de l'homme, à commencer par le changement climatique. Leur survie est aujourd'hui clairement menacée et l'un des symptômes n'est autre que leur blanchissement. Édité en partenariat avec l'Institut océanographique de Monaco, sous la direction de Denis Allemand, Robert Calcagno et Bernard Fautrier, ce livre richement illustré offre un panorama des connaissances actuelles en compagnie de ceux qui, à Monaco et à travers le monde, oeuvrent pour mieux comprendre ces joyaux et s'engagent pour les préserver. Face aux menaces qui s'accumulent, il appréhende les solutions à mettre en place afin d'assurer leur sauvegarde, et, par conséquent, l'équilibre de l'océan et la pérennité de notre planète. -
Traité d'oenologie Tome 1 ; microbiologie du vin, vinifications
Pascal Ribéreau-gayon, Aline Lonvaud
- Dunod
- Pratiques Vitivinicoles
- 14 Août 2020
- 9782100814770
Depuis plus de 60 ans, le Traité d'oenologie est la référence dans le domaine des sciences et techniques du vin. Il aborde tous les aspects de l'oenologie, de la maturation du raisin jusqu'à la mise en bouteille, pour tous les types de vin. Cette nouvelle édition apporte de nombreuses mises à jour et des compléments :
- sur la microbiologie du vin : métabolisme et condition du développement des micro-organismes d'intérêt oenologique (levures, bactéries lactiques), emploi du SO2 et produits agissant en complément du SO2 - sur les vinifications : composition du raisin et sa maturation, vinifications en rouge, en blanc et vinifications particulières.
Ces compléments sont issus des avancées récentes et des derniers travaux de la Faculté d'oenologie et de l'Unité de recherche (ISVV). -
La Place de Mougins ; le produit à l'honneur
Jean-Michel Sordelo
- Glenat
- Le Verre Et L'assiette
- 28 Mai 2014
- 9782723497749
Au coeur d'un village d'art et de gastronomie connu du monde entier, Denis Fétisson développe une recherche originale en travaillant chaque mois un produit de saison qu'il décline, de l'amuse-bouche au dessert. Truffe noire, citron de Menton, asperge de Mallemort, oeuf bio, artichaut épineux, pêche plate, courgette violon, tomate, aubergine, cèpe, saint-jacques, chocolat, révèlent là des saveurs et des textures insoupçonnées.Dans son restaurant de La Place de Mougins, le jeune chef perpétue, en les modernisant, les traditions d'une cuisine provençale exigeante, apprises auprès de ses maîtres étoilés : son parrain, Paul Bajade, le chef des Chênes verts à Tourtour, Francis Chauveau de La Belle Otéro à Cannes, et Roger Vergé, figure emblématique de Mougins en son Moulin. Après avoir fait ses preuves en obtenant deux étoiles au Cheval Blanc, à Courchevel, dont Yannick Alleno lui avait confié les cuisines, Denis Fétisson est revenu sur la Côte d'Azur pour exprimer son credo : oui au terroir, oui au produit, et oui à l'esthétique au service du goût.Sa cuisine sensible, spontanée, généreuse et ensoleillée a trouvé toute son ampleur avec le concept de « Produit à l'honneur ». Il offre à ses convives comme aux lecteurs de ce livre de grandes trouvailles et des petits secrets autour de douze produits essentiels.
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Les vaches ont une histoire ; naissance des races bovines
Emile Baudement
- Delachaux & Niestlé
- 1 Septembre 2016
- 9782603024416
En 1856 se tient une exposition agricole universelle au cours de laquelle Nadar Jeune (dit Tournachon) photographie des animaux. Ce qui constitue les premiers documents photographiques donnant à voir des bovins. Sur la base de ces clichés sont réalisées de superbes lithographies par des artistes aussi connus que Rosa Bonheur. Mais aussi des dessins d'époque de la fin du XIXe et du début du XXe siècle. Dans la seconde partie de ce magnifique ouvrage, ces documents sont reproduits et replacés dans leur contexte historique.Quant à la première partie, son approche est historique. Elle explique ainsi la formation des races et l'influence des bovins britanniques sur le cheptel français (phénomène de « Durhamisation ») dans une période d'anglomanie prononcée. Dans ce monde en pleine effervescence à la fois scientifique, économique, industrielle, les races bovines se forgent, se modèlent et finalement se diversifient.Au final, cette somme est une source d'information et de savoir sur la naissance des races bovines dans un pays qui, comme la France, est demeuré dans le peloton de têtes des éleveurs de bovins.Bernard Denis est professeur de zootechnie honoraire à l'École vétérinaire de Nantes et Président de la société d'Ethnozootechnie et membre de l'Académie d'agriculture.
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Races bovines ; histoire, aptitudes, situation actuelle
Laurent Avon
- Castor Et Pollux
- 16 Septembre 2010
- 9782350080260
Bernard Denis et Laurent Avon, les deux spécialistes de l'ethnologie bovine en France, nous livrent ici l'histoire et la caractérisation actuelle des 53 races présentes en France.
Ce travail inédit s'appuie sur une recherche iconographique de près de 450 illustrations du XIXe siècle à nos jours. Un livre de référence pour les professionnels, les étudiants et les amateurs.
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Jouer aux petites voitures... Plusieurs générations d'enfants ont fait rouler leurs autos de plastique au kilométrage illimité sur la moquette, le plancher ou encore dans le bureau de papa. Devenus grands, certains revivent ces sensations à travers leur collection ou plus simplement à la seule vue d'une petite voiture. Le compagnon fidèle, depuis cinquante ans, de ces jeux devenus passion est Norev, fabricant lyonnais de toutes les belles autos de notre enfance, pionnier des modèles au 1/43e et reconnu aujourd'hui comme l'un des plus grands spécialistes de la miniature automobile au monde. Ce livre, proposé aujourd'hui, invite chacun à parcourir un demi siècle de l'histoire de l'automobile et du jouet à travers plus de 700 illustrations inédites et 500 chroniques relatant, de manière anecdotique et avec beaucoup d'humour l'historique de chaque modèle original et sa miniature Norev. De l'Ami 6 du tonton à la Rolls-Royce du Lord, en passant par l'Estafette de l'épicier, les trois auteurs de cet ouvrage, collectionneurs et passionnés, les ont toutes recensées, sans oublier les plus récentes que Norev, à l'écoute de son époque, n'omet jamais de fabriquer. Cet ouvrage à la gloire de Norev démontre, sil en était besoin, à quel point la voiture reste l'objet de tous les émerveillements.
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Norev, voilà un nom qui sent bon l'enfance, qui nous renvoie à l'époque des petites voitures en plastique...
Celles qu'on prenait plaisir à faire rouler sur le carrelage de la cuisine et dans les allées du jardin. Mais Norev, c'est aussi le nom d'une entreprise familiale lyonnaise, aujourd'hui leader européen dans l'industrie de la miniature, l'un des fabricants les plus réputés pour collectionneurs avertis. Les Belles autos de Norev, premier épisode de la saga, présentait dans un livre riche en photos, la production au 1/43e de la marque de 1953 à nos jours, ainsi que l'histoire des modèles à l'échelle un.
Aujourd'hui, vous vibrerez à nouveau avec cet univers tout en couleurs et en variétés. Vous découvrirez des autos publicitaires, d'autres portant l'uniforme de la police ou de la gendarmerie. Vous les verrez, anciennes ou modernes, accompagner les coureurs du Tour de France. Vous les rencontrerez, à toutes les échelles, partant en vacances au bord de la mer ou à la montagne... Vous ferez connaissance avec ces Norev de l'étranger : algériennes, géorgiennes, portugaises ou brésiliennes ! Elles sont là, sous leurs plus beaux atours, pour vous plaire...
Le Monde fantastique de Norev, c'est aussi l'actualité de la marque et la plongée en profondeur dans les références, les coloris et les numérotations chères aux collectionneurs. Venez rêver avec nous, vous qui savez que les petites autos font la vie grande !
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Un ouvrage accessible et éducatif pour mieux connaître le corail et les dangers qui le menacent. Saviez-vous que les coraux sont des animaux et non des plantes ? Qu'ils vivent en symbiose avec des algues et que cette relation est primordiale pour maintenir l'équilibre de l'océan ? Aussi fascinants que fragiles, ces organismes sont capables de construire d'immenses structures, les récifs coralliens, oasis grouillantes de vie.
Socle de toute la vie marine des tropiques, ces barrières naturelles assurent aussi la survie de centaines de millions de personnes, qu'elles nourrissent au quotidien et protègent des assauts de la mer. Mais ces édifices grandioses sont très sensibles aux perturbations occasionnées par les activités de l'homme, à commencer par le changement climatique. Leur survie est aujourd'hui clairement menacée et l'un des symptômes n'est autre que leur blanchissement.
Edité en partenariat avec l'Institut océanographique de Monaco, sous la direction de Denis Allemand, Robert Calcagno et Bernard Fautrier, ce livre richement illustré offre un panorama des connaissances actuelles en compagnie de ceux qui, à Monaco et à travers le monde, oeuvrent pour mieux comprendre ces joyaux et s'engagent pour les préserver. Face aux menaces qui s'accumulent, il appréhende les solutions à mettre en place afin d'assurer leur sauvegarde, et, par conséquent, l'équilibre de l'océan et la pérennité de notre planète.
